모짜렐라는 이탈리아에서 유래한 치즈 종류입니다. '모짜레(Mozzare)'가 이탈리어로 '잘라내다'라는 뜻을 가지고 있는데, 치즈제조 공정 중에 치즈를 한 덩이씩 끊어내 만들기 때문에 이런 이름을 가지게 되었다고 하네요. 1,800년대에 토마토, 바질과 더불어 마르게리타 피자에 들어가게 되면서 인기가 높아지게 된 모짜렐라 치즈는 우유로 만들어진 대표적인 프레쉬 치즈로 향이 진하지 않아 치즈 초보자들도 부담없이 도전 가능합니다.