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이태리에 고르곤졸라가 있다면 프랑스에는 블루 도베르뉴가 있습니다
캔토렐 블루 도베르뉴 125g
판매가 5,980
제조사 OCCITANES FROMAGERIE
원산지 프랑스
수량
총 상품금액 5,980

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이태리에 고르곤졸라가 있다면 프랑스에는 블루 도베르뉴가 있습니다
캔토렐 블루 도베르뉴 125g
'블루 도베르뉴'(블루 오베르뉴 라고도 불리웁니다)는 19세기 중반 프랑스 중남부 산악지대 오베르뉴(Auvergne) 지방에서 앙투안느 루셀이라는 시골 농부가 처음으로 만들었다고 전해집니다. 프랑스의 대표적인 블루치즈라고 하면 바로 이 블루 도베르뉴를 들 수 있는데요, 부드럽고 크리미하고 촉촉한 질감을 가지고 있는 동시에 견고하고도 기름진 블루 치즈 특유의 강함 맛과 독특한 향도 지닌 다중매력의 치즈입니다. 켄토렐(Cantorel)의 블루 도베르뉴 AOP 치즈는 유럽연합의 원산지 명칭 사용과 관련한 법(AOP : Appellation d'Origine Protegee)에 의해 보호받는 인증된 치즈로 제품 포장에도 AOP 마크가 찍혀 있지요. 블루 치즈 중에서만 본다면 강한 편의 향은 아니기 때문에 생김새에 겁먹지 않고 한번 도전해보시면 좋을 것 같습니다.
블루 도베르뉴는 꿀, 당도 높은 과일, 견과류와 곁들여 와인안주로 많이 먹습니다. 또한 빵에 얹어 먹기도 하고 피자, 파스타, 샐러드 드레싱 등 여러 요리에 두루 쓰입니다. 고르곤졸라를 대신에 피자에 얹어드셔도 훌륭합니다.



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