까망베르 치즈와 함께 곰팡이껍질 치즈의 대표주자를 맡고있는 브리 치즈는 보통 파리 근교의 일드프랑스 주에서 커다란 바퀴모양으로 만들어집니다.
전통적으로 생유로 만들어지며 4~10주 정도의 숙성기간을 거칩니다.
부드럽고 밀키하며 약간의 산도가 있어 와인과 함께 먹기에 딱 좋은 치즈랍니다.
피자모양으로 잘라 그대로 드시면 되고, 빵이나 워터크래커와 함께 드시는 것도 어울립니다.
각종 과일과 함께 내면 와인상이 손쉬운 와인상 완성!
후라이팬에 살짝 구워 꿀과 견과류, 건과일류를 올린 브리치즈 구이도 너무너무 맛있어요.
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