EMMENTAL

스위스의 '구멍난 치즈'

에멘탈

푸른 목초지가 펼쳐져 소들이 한가롭게

풀을 뜯는 스위스 에메탈 지역에서는

'구멍 난 치즈'로 이름난

에멘탈 치즈가 생산됩니다.

에멘탈 치즈에 뿡뿡 뚫려있는

커다랗고 동그란 구멍들은 발효 과정에서

생겨나는 가스가 치즈밖으로

나오면서 생기는 것인데.

치즈의 눈(cheese eye)라고 부른답니다.

일반적으로 차가운 상태로 먹는 치즈지만,

냉장고에서 바로 꺼내 드시는 것보다는

실온에 잠시 두셨다가

드시는 편이 맛이 좋습니다.

조각이나 슬라이스로 먹는 경우가 많은데,

씹다보면 고소함과 약간의 단맛이

올라와 몹시 풍미가 좋습니다.

과일향이 나는 화이트와인과 

특히 잘 어울리는 치즈입니다.

슬라이스 하셔서 빵 사이에 넣어 드세요.

에멘탈 치즈만 넣으셔도 충분히 맛있습니다.

슬라이스 한 그대로 와인과 함께 드셔보세요.

씹을수록 고소한 에멘탈의 풍미에 반하실거에요.