OLD DUTCH MASTER

중독성 강한 맛,

올드 더치 마스터

'올드 더치 마스터'는 오랜 숙성된 치즈에게

붙여주는 이름으로,

네덜란드의 대표치즈인 고다를 최소 10개월 이상

오래오래 숙성시켜 단단하게 만든 고급 치즈입니다.

한조각 집어 먹으면 마지막 조각까지

멈출 수 없는 중독성 강한 맛을 자랑합니다.

고다치즈는 보관성을 높이기 위해 겉면에

왁스코팅을 하는데 올드 더치 마스터의 경우

위풍당당 검은 코팅이 되어 있어요.

단단한 치즈이지만 자르기 쉽고,

외관에서부터 심상치 않은 황금색 윤기가 줄줄 흐릅니다.

간혹 치즈에 흰 결정이 보이기도 하는데,

이 숙성이 오래된 치즈에 주로 생기는

'카제인'이라고 하는 단백질 성분으로

우리 몸에 이롭다고 알려져 있습니다.

일반적인 고다 치즈들은 첫맛이 약간 씁쓸한 편인데,

오래 숙성한 올드 더치 마스터의 경우 첫맛부터 고소하고 담백합니다.

풍부하게 응축된 맛을 가지고 있으며

씹는 질감은 딱딱한 캐러멜과 흡사합니다.

간단히 슬라이스 해서 그냥 드시는 것만으로도 충분히 맛이 좋고,

빵이나 크래커, 과일(무화과, 살구 등 새콤달콤류)과 함께 드시면 베리굿.

와인, 맥주의 환상적인 안주로 말술을 드시게 될 수 도 있으니 주의하세요.