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요리를 풍성하게 해주는 짭짤한 감칠맛
라이크로스팜 체다 175g
판매가 5,900
제조사 ALVIS BROS LTD
원산지 영국
수량
총 상품금액 5,900



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LYE CROSS FARM CHEDDAR


시큼한 맛과 짠맛,

라이크로스팜 체다



약 3개월 정도 숙성된 영국 본고장의 체다치즈입니다.

(체다치즈의 고향은 영국이에요)

체다 치즈중에서 가장 어린 치즈라고 할 수 있지요.


껍질은 없고, 속살은 아이보리색을 띕니다.

약간의 쓴맛과 시큼한 맛이 섞여있는데,

가장 두드러지는 맛은 짠맛입니다.

향은 약한 편입니다.


조직이 단단하고 수분 함유량이 아주 적어 잘 부서지지만,

그 때문에 잘 녹기 때문에 여러 요리에 이용됩니다.

일반적으로 체다치즈는 육류나 채소류와 잘 어울리고,

해산물과는 잘 어울리지 않습니다.


참고로 체다치즈의 숙성단계는 다음과 같이 나누어 집니다.


-마일드(MILD) : 3개월

-미디엄 메이처(MIDIUM MATURE) : 5~6개월

-메이처(MATURE) : 9개월

-에스트라 메이처(EXTRA MATURE) : 15개월

-빈티지(VINTAGE) : 18개월 이상







체다치즈로 마카로니앤치즈를 만들어보세요.

체다치즈는 스콘 등 베이킹 재료로 많이 사용합니다.












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