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가운데 큰 구멍이 뚫려있는 튜브형 파스타. 직경 약 1인치. 고기가 듬뿍 든 라구소스와 특히 잘 어울리죠
스감바로 #54 파케리 리가티 500g
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가운데 큰 구멍이 뚫려있는 튜브형 파스타. 직경 약 1인치. 고기가 듬뿍 든 라구소스와 특히 잘 어울리죠
스감바로 #54 파케리 리가티 500g
스감바로는 이탈리아의 유명한 파스타 회사로 예쁜 모양과 뛰어난 식감으로 전세계적으로 가장 사랑받는 파스타를 만들고 있습니다. 나폴리탄 파스타의 일종인 파케리는 커다란 튜브 형태의 파스타입니다. 자이언트 마카로니 같이 보이는 파케리 파스타는 까넬로니 면보다 길이는 짧고 지름은 훨씬 커요. 파케리(Paccheri)는 이탈리아에서 Schiaffoni 라고 불리우기도 하는데 이 단어는 Slap(때리다)이라는 뜻을 가진 Schiaffo 라는 단어에 어원을 두고 있어요. 파케리 파스타에 소스를 부을 때 손바닥으로 때리는 것과 비슷한 소리가 난다고 해서 이런 이름을 가지고 되었다고 하네요. 파케리면은 많은 소스를 머금을 수 있는 몸통을 가지고 있고, 특히 '파케리 리가티'라는 이름이 알려주는 것처럼 이 제품은 제품 단면에 줄무늬를 가지고 있기 때문에 소스가 잘 묻습니다.
이탈리아에서는 주로 헤비한 느낌을 주는 토마토소스와 곁들여 씨푸드 파스타로 만들어 먹는다고 합니다. 고기가 든 라구소스와의 궁합도 아주 좋아요. 파케리 면 속을 리코타 치즈로 채우고 토마토소스와 파르미지아노(또는 그라나파다노) 치즈를 덮어 오븐에 구워먹는 라자냐 요리방식도 널리 알려져있습니다.




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