우유로 만들어 부드러운 블루치즈,

브레스 블루

우유로 만들어 크리미하고 부드러운,

착한 블루치즈를 소개해 드립니다.

프랑스 중부 브레스 지방에서 만들어지는

브레스 블루는, 하얀 곰팡이로 덮여있는 외관속에

진한 크림색 속살이 들어있는데,

그 속살에 청록색의 곰팡이가

듬성듬성 피어있는 블루치즈입니다.

푸르 곰팡이 특유의 톡 쏘는 향이 약한 편이고

크리미한 속살에서는 버터의 풍미가

강하게 느껴집니다.

다른 블루 치즈에 비해 염도를 줄인 것이 특징이며

2~4주 정도 숙성시켜 연한 조직감을 가지고 있습니다.

유통기한에 가까워질수록 점점 크리미하게 변하지요.

블루 치즈에 처음 도전하시는 분들께도 

추천해 드릴 만한 제품입니다.