이탈리아의 대표 치즈 브랜드 Brimi의 모짜렐라와 리코타를 세트로 구성하였습니다. 모짜렐라는 이탈리아에서 유래한 치즈 종류입니다. '모짜레(Mozzare)'가 이탈리어로 '잘라내다'라는 뜻을 가지고 있는데, 치즈제조 공정 중에 치즈를 한 덩이씩 끊어내 만들기 때문에 이런 이름을 가지게 되었다고 하네요. 1,800년대에 토마토, 바질과 더불어 마르게리타 피자에 들어가게 되면서 인기가 높아지게 된 모짜렐라 치즈는, 우유로 만들어진 대표적인 프레쉬 치즈로 향이 진하지 않아 치즈 초보자들도 부담없이 도전 가능합니다. 뜨거운 파스타나 피자 위에 올리면 실처럼 길게 늘어나는 특유의 맛을 느끼실 수 있고, 토마토, 바질, 발사믹과 함께 생으로 드시면 더할 나위 없는 와인 안주가 된답니다. 리코타 치즈는 치즈를 만드는 과정에서 우유가 응고되어 나오는 반고체성 물질 훼이에 신선한 크림을 첨가하여 만든 치즈와 생크림의 중간쯤에 있는 치즈입니다. 담백하고 깔끔한 우유맛에 은은한치즈향이 더해져 누구나 쉽게 도전해볼 만한 치즈랍니다. 시중에서 고가에 판매되는 리코타 샐러드를 집에서 만들어 보세요. 샐러드 야채에 견과류와 신선한 과일을 곁들이고 리코타 치즈를 듬뿍! 팬케익 위에 리코타 치즈를 올려 드셔도 깜짝 놀랄 맛이 펼쳐집니다.