이스라엘 대추야자 200여 품종 중 맛과 품질 면에서 최고의 평가를 받고 있는 메드줄 품종으로 만들었습니다. 대추야자 나무는 암수가 따로 있어서 사람이 직접 수술을 묻혀 열매 맺게 하고, 병충해 방지용 망을 씌워 애지중지 키우다가 수확시기가 되면 크레인에 올라가 하나하나 직접 손으로 딴다고 하는데요, 일반적인 대추야자처럼 땅에 떨어진 것을 줍는 수확방식이 아닌 수동으로 수확하는 방식을 사용하기 때문에 위생상으로도 훌륭하고 이러한 까다로운 재배, 수확방식이 메드줄 품종의 특별함을 유지시켜 준다고 합니다. 사이즈와 껍질의 팽팽함, 쫀쫀함으로 철저하게 선별된 과실만을 건조시켜 만들기 때문에 식감과 당도가 훌륭할 수 밖에 없겠지요? 대추야자는 훌륭한 에너지원으로 섬유질은 풍부하고 지방함량은 낮습니다. 항산화물질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 Super Fruit 이라고 불리우지요.