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흔히 '파마산' 이라고 부르는 파르미지아노 레지아노는

이탈리아에서 '치즈의 왕' 이라고 칭해지는 치즈입니다.

이탈리아 북부의 파르마가 원산지입니다.

원산지와 생산시기, 제조법 등이 엄격하게 규정되어 있기 때문에

굉장히 품격있는 고급치즈입니다.


두껍고 단단한 천연외피가 형성되어 있고,

외피의 색상은 숙성기간에 따라 점점 갈색으로 변해갑니다.

속살은 밝은 금색에 가까우며 아주 단단하고

작은 알갱이들로 이루어져 있습니다.


짠맛과 단맛이 나고, 입안에서 치즈의 맛이 오랫동안 지속됩니다.

향은 과일의 향이 납니다.















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